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Food & Recipe

〆に食べたいあっさり焼きそば

具材はちくわとねぎだけ。オリーブオイルでシンプルに炒めた塩焼きそばが最近のお気に入りです。ちょっと一品加えたい時や、お酒を飲んだあとの〆にぴったりです。
ちくわは冷凍庫に常備、ねぎは必ず家にあるので、作りたいときにいつでも作ってます。
ビールが進む一品です。

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【ちくわとねぎの塩焼きそば】

《材料　2人分》

  • ちくわ2本
  • ねぎ1本
  • 蒸し焼きそば2玉
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. ちくわは半分の長さに切ってから縦に細切りにする。ねぎは斜め切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、①を炒め、焼きそばを加えてさらに炒める。
  3. 塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    塩味の他に醤油やオイスターソースなどでも美味しくできます。
    しっかり炒めるのが美味しさのコツです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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