先日友人が遊びにきたときにパパッと作った軽食が大好評でした！
包丁で切り開いた油揚げを生地にして、
具材をのせてトースターで焼くだけのお手軽ピザです。
トマトケチャップにオリーブオイルとすりおろしにんにくを加えた、
ひと手間加えた即席の手作りソースが味の決め手。
油揚げととてもよく合いました♪

【油揚げピザ　マルゲリータ風】

《材料　作りやすい分量》

• 油揚げ1枚
• トマト1/2個
• ピザ用チーズ50g
• バジル4枚
• 　　（a）　トマトケチャップ大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　にんにく（すりおろし）1/2かけ分
• 　　（a）　こしょう少々

《作り方》

1. 油揚げは一番長い面を残して包丁で開き、縦半分に切る。トマトは丸ごと薄くスライスして大きさを半分に切る。
2. （a）の材料をボウルに混ぜ合わせ、①の油揚げの開いた面にぬる。
3. ②の上に①のトマト、チーズの順にのせて、オーブントースター（1500W）で約7分間焼く。
4. チーズが溶けたら③をとり出し、バジルをのせる。

　

油揚げの耳がカリッ！トマトソースがじゅわ〜っ！
生のトマトとチーズが口の中でとろけて思わずにっこり。
生地は油揚げという手軽さがとってもうれしいですね。
バジルはお好みのタイミングで加えてOKですが、
フレッシュなバジルの香りを楽しむなら食べる直前に。
しらすをのせたり、ツナやコーンとマヨネーズと合わせたアレンジもおすすめです。
小腹が空いたときの軽食にもってこいの1品で、バリエーションも無限大です。
ぜひお試しくださいませ！


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。