子どもに人気のカレー風味の竜田揚げのご紹介です。
竜田揚げとは、鶏肉や魚に酒じょうゆかみりんしょうゆで下味をつけ、
片栗粉をまぶしてカラリと揚げた料理のこと。
今日はさけに、カレー風味の下味をつけて、オリーブオイルで揚げ焼きします。
揚げ物はちょっと面倒という方も、揚げ焼きなら少なめのオリーブオイルを使って
フライパンで手軽にできますよ

【さけの竜田揚げ　カレー風味】

《材料　2人分》

• 生さけ2切れ
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　薄口しょうゆ小さじ2
• 　　（a）　カレー粉小さじ2
• 片栗粉適量
• 長いも5cm位
• 塩・カレー粉適量
• ミニトマト4個
• レタス適量
• オリーブオイル大さじ3

《作り方》

1. さけは半分に切り、ビニール袋に入れて（a）も入れて冷蔵庫で30分ほど置く。長いもは、1cm幅に切る。さけの水気をふき、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れ、長いもを両面焼く。塩・カレー粉を軽くふり、バットなどにとり出す。
3. 残りのオリーブオイルを入れ、さけを両面焼く。
4. 器にレタスとミニトマトを添え、さけと長いもを盛る。

　

カレー風味の竜田揚げは、お弁当のおかずにもオススメ！
オリーブオイルで揚げ焼きすることで、軽くカリッと仕上がります。
カレー粉の量は、お好みで調整してくださいね。


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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