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Food & Recipe

しめさばで簡単和えもの

酸っぱいものが大好きなので酢の物をよく食べます。食欲が落ちているときでも元気になれる気がします。今日は、しめさばを切って和えるだけの簡単おつまみをご紹介します。
スーパーなどで売っている市販品を使えば簡単。
オリーブオイルを加えることでコクと風味が増しておいしくなります。

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【しめさばとみょうがの和えもの】

《材料　4人分》

  • しめさば半身分
  • みょうが2個
  • 大葉2枚
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. しめさばはそぎ切りにする。
  2. みょうがはせん切りにする。
  3. ①と②をオリーブオイルで和え、器に盛りせん切りにした大葉をのせる。

    4. 　

    私はしめさばをいつもストックしています。
    あと1品欲しいときや時間がないときなどにもぴったりですよ。
    しめさばに塩分があるのでオリーブオイルしか加えていませんが、
    味が薄いようだったら塩を加えてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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