夏休みの夕暮れ時に、キリッと冷えた白ワインと熱々のアヒージョはいかがですか？
オリーブオイルとにんにくで煮るだけ、アヒージョはシンプルだけど、素材の味がしっかり楽しめるところがうれしいですね。いまだと、おすすめは旬の「タコ」と「ズッキーニ」。夏場だとミズダコが美味しい時期です。かぼちゃの仲間のズッキーニは、火を通すとさっぱりした甘みが引き立ちます。ワイン＆アヒージョで至福のひと時を♪

【たことズッキーニのアヒージョ】

《材料　2人分》

• ゆでだこ100g
• ズッキーニ1/2本（100g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. たこはひと口大、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。
2. フライパンに①、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で煮る。
3. 皿に盛り、パセリをふる。

※1人分のエネルギー：459kcal／塩分：1.8g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約5分　（計　約8分）

　

タコもズッキーニも、生でいただける食材です。特にタコは火を通しすぎると固くなりますので要注意！オイルには、素材の旨みがたっぷりと出ていますので、バゲットにしみこませてガーリックトーストにしたり、パスタを炒めたりして、お召し上がりください！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/