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Food & Recipe

まるでチーズ！塩豆腐のヘルシーおつまみ

こんにちは、月子です！
今話題の塩豆腐を使ったヘルシーなおつまみを紹介します。

お豆腐がまるでチーズ！ホームパーティーでも目をひく一品です。簡単だけど準備だけは３日前から。
大きめの塩豆腐で作ってトマトと合わせ、カプレーゼにするのもいいですね。

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【豆腐のオリーブオイル漬】

《材料　２人分》

  • 豆腐1/4丁
  • 塩小さじ1～2
  • エクストラバージンオリーブオイル適量（使用する容器に七分目）
  • ローズマリー1枝

《作り方》

  1. 豆腐の表面全体に塩を塗りキッチンペーパーに包んで保存容器に入れ、冷蔵保存。半日くらいたって豆腐の水分がキッチンペーパーに移ったら、キッチンペーパーを取り換える。この作業を1～2度繰り返し、豆腐の大きさが一回り小さくなったら1cm角にカットする
  2. オリーブオイルを瓶にいれローズマリーと豆腐を漬けこむ。
  3. 1日漬けこんで豆腐にオリーブオイルの風味が移ったら出来上がり！

    4. 　

    1週間くらい日持ちし、漬け込んだ後のオイルは炒め物やパスタにも使えます。
    こしょうや乾燥ハーブ、パセリなどを振りかけるとよりおしゃれに！

    　

    月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
    京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
    茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
    ■インスタグラム（tsukikotable）
    http://instagram.com/tsukikotable

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