人参をまるごと１本すりおろしたドレッシングを作ります！おろし金でにんじんとしょうが、玉ねぎをすりおろしてオリーブオイルや酢などを加えるだけ。作り方はシンプルですが、味はレストランのドレッシングそのものです！
おうちのシンプルサラダがワンランクアップすること間違いなしです。

【すりおろしにんじんのドレッシング】

《材料　2人分（ドレッシングは作りやすい分量）》

• プロセスチーズ30g
• ミニトマト6個
• きゅうり1/2本
• リーフレタス6枚
• ＜ドレッシング＞　
• 　　（a）　にんじん200g（大1本）
• 　　（a）　玉ねぎ1/4個
• 　　（a）　しょうが30g
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
• 　　（a）　酢小さじ2
• 　　（a）　塩小さじ1
• 　　（a）　こしょう少々
• 　　（a）　はちみつ大さじ1

《作り方》

1. プロセルチーズは1cmのさいの目切り、きゅうりは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。リーフレタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
2. ボウルにすりおろしたにんじん、しょうが、玉ねぎと残りの（a）をあわせてドレッシングを作る。
3. 皿に盛り、ドレッシングをかける。

　

おろしたてのしょうがと玉ねぎは辛味が強いので、辛味を少しおさえたい場合は冷蔵庫で一晩ねかせるとマイルドになります。野菜を加熱していないので、冷蔵庫で保存してできるだけ早く食べきってください。
野菜サラダを野菜のドレッシングでいただく、お店のサラダのようながご家庭で簡単に味わうことができますよ！


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。