【焼きねぎのサラダ　からし酢みそドレッシング】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

からし酢みそでドレッシングを

こんにちは！ＥＲＩです。
今日は長ねぎが主役のサラダを紹介します！
オリーブオイルとからし酢みそを合わせたドレッシングは
日本酒や白ワインにぴったりの味です。

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【焼きねぎのサラダ　からし酢みそドレッシング】

《材料　2～3人分》

長ねぎ（白い部分）2本分
白ワイン大さじ1
オリーブオイル適量
からし酢みそ（市販品）大さじ1 1/2
粗びきこしょう（白）適量
イタリアンパセリ適量

《作り方》

ねぎは長さ4cmに切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ねぎを中火で焼く。焦げ目がついたら白ワインを加えてフタをし、好みのやわらかさになるまで蒸し焼きにする。
オリーブオイル大さじ1とからし酢味噌を混ぜ合わせて皿に敷く。
②を盛り、粗びきこしょう（白）をふり、イタリアンパセリをのせる。

　

焼いたねぎの香ばしさがたまらない一品になりました。
ひとりでねぎ1本も余裕でイケそうですよ♪
ぜひぜひお試しください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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