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Food & Recipe

絶品！じゃこオイル

今日はストックしておくと、とても助かる一品のご紹介です。
ちりめんじゃこのオイル漬けは、日持ちもするのでとっても重宝しますよ～！
そのうえとっても簡単です＾＾

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【ちりめんじゃこのオリーブオイル漬け】

《材料　作りやすい分量》

  • ちりめんじゃこ保存容器の1/3程度
  • オリーブオイル保存容器の2/3程度
  • にんにく1かけ
  • 塩少々
  • 赤とうがらし1本

《作り方》

  1. 保存瓶は煮沸してよく乾かしておく。
  2. にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけてふつふつとしてきたらちりめんじゃこを入れる。
  4. ちりめんじゃこがオリーブオイルをまとったら火を止めて塩を少々入れる。冷めたら赤とうがらしとともに保存容器に入れる。

    5. 　

    冷蔵保存で10日ほどお楽しみいただけます。
    トッピングはいろいろ♪
    卵かけごはんや、トースト、冷奴にのせたり、冷奴
    ソースのようにしてパスタと一緒に炒めてからめても◎
    ほかにもいろいろ活用できます。ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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