今日は見た目が華やかなアボカドのボートサラダをご紹介します。
作り方は簡単、半分に切ったアボカドに和えた具材をのせるだけ！
洗い物も少なく抑えられるお気に入りレシピです♪
オリーブオイルを使うことで、シーチキンの独特のにおいを和らぎフレッシュさをプラス。
アボカドとの一体感も増して美味なサラダになりました＾＾

【アボカドのボートサラダ】

《材料　4人分》

• アボカド（完熟）2個
• レモン汁少々
• シーチキン（ノンオイル）1/2缶（40ｇ）
• トマト1/4個
• 赤たまねぎ1/8個
• 貝割大根1/4パック
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
• 　　（a）　白ワインビネガー小さじ1
• 　　（a）　塩・こしょう各少々

《作り方》

1. アボカドは縦半分に切り種を除き、切り口にレモン汁をふりかける。
2. トマトと赤たまねぎは1cmの角切りにする。赤たまねぎは5分ほど水にさらして水気をきる。貝割大根は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
3. ボウルに②を入れ、汁をきったシーチキンと②、（a）の調味料を加え混ぜ合わせ、アボカドの種のくぼみにこんもりとのせる。

　

あっという間におしゃれなボートサラダのできあがり。
アボカドと具材を混ぜながらいただけば、アボカド好きにはたまらない味わいです！
アボカドの変色を防ぐためのレモン汁ですが、ない場合は塩水にひたすことでも代用できますよ。
GW最終日の食卓に彩りを添える一品です。
ぜひお試しくださいませ。

　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。