こんにちは！Kazueです。今日はアスパラとタコを使った簡単ピラフをご紹介。

せっかくなので、１つクイズです！
Q：アスパラガスの賢い選び方、３つのポイント。
(1)緑が鮮やかなもの、(2)切り口が丸くて白いもの、さて、あと１つは何でしょう？

正解は、一番最後にお知らせしま～す(^^)/

【アスパラとタコのピラフ】

≪材料　2合分≫

• 白米2合
• 新玉ねぎ（中）1/2個
• 蒸しダコ100g
• アスパラガス2本
• (a)　オリーブオイル大さじ2
• (a)　白ワイン大さじ2
• (a)　コンソメ1個
• (a)　塩少々
• (a)　ホワイトペッパー少々
• トマト、きゅうり、アスパラガス各適宜

≪作り方≫

1. 白米は研いで水を切っておく。アスパラガスは根元を1cm位切り、固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにしておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、蒸しダコは1.5cm程度の角切りにしておく。
3. 炊飯器に、①の白米とアスパラガス、②の玉ねぎと蒸しダコ、(a)を全て入れ、２合のラインより少し少なめの水を入れて炊く。
4. トマトときゅうりを添え、あればゆでたアスパラをのせる。

　

蒸しダコも使って、食感も楽しいピラフにしました。

春のアスパラガスは甘さもきちんとあり、綺麗な緑色も素敵なアクセントに！
バターの代わりにオリーブオイルを使用し、さっぱりいただけるピラフです。
お弁当のごはんとしてもおすすめ。


そして、クイズのこたえは、こちら
(3) 穂先がしまっているもの　でした。
全体的にハリがあり、穂先がしっかりしまっているものが新鮮です。

美味しいアスパラを見分けてみてくださいね～。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/