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Food & Recipe

色鮮やかでおしゃれなサラダ

ブルーベリーは、生のもの、冷凍もの、シロップ漬けなど
いろいろなものがお店で買えるので便利ですね。
今日はサラダに入れてみました。
色鮮やかな紫キャベツと合わせると、さらにドラマチックに！！
インスタ映えすること間違いなしです。

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【紫キャベツとブルーベリーのサラダ】

《材料　2～3人分》

  • 紫キャベツ　200g
  • ブルーベリー15粒
  • クリームチーズ　20g
  • すし酢適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 紫キャベツはせん切りにし、ボールかビニール袋に入れて、すし酢を回しかけよくもみこんでしんなりさせる。
  2. ①の水分を軽くしぼり、オリーブオイルで和え、皿に盛る。
  3. ②にブルーベリー、クリームチーズをのせる。

    4. 　

    ブルーベリーは生でも冷凍でもどちらでもOKです。
    紫キャベツが手に入らないときは通常のキャベツで作ってみてください。
    軽めの赤ワインにぴったりですよ。
    明日のバレンタインディナーに、ぜひお試しを。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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