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Food & Recipe

ホクホクの食感がくせになる

今日は、旬の長芋を使ったおつまみレシピをご紹介します。
オリーブオイルで風味よく焼いた長芋に、甘辛いタレを絡めて照り焼きにしました！
じっくりと中まで火を通すことで、やわらかいホクホクとした食感が楽しめます♪

ホクホクの食感がくせになる

【長芋の照り焼き】

《材料 2人分》

  • 長芋200g
  • かたくり粉大さじ2
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ　大さじ1
  • 　　（a）　みりん大さじ1
  • 青ねぎ適量

《作り方》

  1. 長芋は皮をむき厚さ1cmの輪切りに、青ねぎは小口切りにする。
  2. ポリ袋にかたくり粉・長芋を入れてよくふり、かたくり粉をまんべんなくまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を並べる。両面がきつね色になるまで弱火でじっくりと焼く。
  4. （a）をまわし入れて煮からめ、器に盛り、青ねぎを散らす。

    5. 　

    長芋はかたくり粉をまぶして焼くことで、タレがからやすくなり、
    お酒に合うしっかりとした味付けになります。
    ポリ袋でまぶすと、まんべんなくかたくり粉がつけられます。
    じっくり火を通すことでホクホクになりますが、
    しゃきしゃきとした食感が好みの方は、加熱時間を短めに。
    ぜひお試しください～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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