旬のさんまをオリーブオイルで楽しみましょう！

さんまのおいしい季節です！オリーブオイルでソテーしたさんまはとても香ばしく、
皮の部分もごちそうになります。塩焼きだけではもったいなかった！と感じてしまう
オリーブオイルならではのさんま料理をご紹介します。

さんまは内臓を取り半分に切り、1カ所ずつ切り込みを入れる。全体にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうする。にんにくは薄切りにする。
バットにパン粉とパセリを入れて混ぜ、さんま全体にまぶしつける。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、さんまを並べて焼く。強めの弱火にかけて蓋をして2分ほど焼く。蓋を外し、裏返してさらに2分焼く。
ミニトマトは半分に切り、エクストラバージンオリーブオイル（小さじ1）と塩・こしょうで和える。
皿にさんまを盛り、パセリのみじん切り少々をかけ、③で取り出しておいたにんにくスライス、④のミニトマト、レモン、スプラウトを添える。

オリーブオイルで焼いて蓋することで、さんまの身がふっくら！
フライパンの中で動かさず、オリーブオイルでじっくり焼くとカリッ！と
香ばしいソテーに仕上がります。

オリーブオイルライフ