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Food & Recipe

ガーリック風味のパンチあり

今日は豆腐の日、ということで豆腐とレンコンの白さが引き立った、
ベジバーグをご紹介します。にんにくを加えてオリーブオイルで焼くことで、
淡白なベジハンバーグにパンチが効いて、もりもり食べたくなる味に仕上がっています。
こねて丸めて焼くだけ、簡単にできちゃうから、思い立った時にすぐ作れますよ。

ガーリック風味のパンチあり

【豆腐とレンコンのベジバーグ】

《材料　作りやすい分量》

  • 木綿豆腐（水切りする）1丁
  • レンコン（すりおろし）150g
  • にんにく（すりおろし）　1かけ分
  • 塩ひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • レタス・ケチャップ各適量

《作り方》

  1. ボウルに豆腐、レンコン、にんにく、塩、片栗粉を入れてよくこねる。小判形に丸める。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火に熱し、①を並べてフタをし、両面焼く。
  3. 器に盛り、レタス、ケチャップを添える。

    4. 　

    豆腐のフワフワ感とレンコンのモチモチ感が合わさって、幸せの食感です。
    オリーブオイルが素材の味とコクを引き出してくれます。
    焼いている間ににんにくが香って、食欲をそそられますよ。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

関連キーワード

ハンバーグ レンコン 豆腐

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