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Food & Recipe

オリーブオイル＋オイスターソースで簡単炒めもの

かぶは生なら漬物、煮るならシチュー、炒めるなら豚肉と合わせるのが好きです。
今日はオリーブオイルとオイスターソースを合わせて中華風に仕上げてみました。
素材の味を引き出し、軽めに仕上がるオリーブオイルはかぶの炒め物にもってこい。
白いごはんもビールも進むおかずです。

オリーブオイル＋オイスターソースで簡単炒めもの

【豚とかぶの炒めもの】

《材料　2～3人分》

  • 豚バラ肉（薄切り）　　100g
  • かぶ3個
  • オリーブオイル大さじ1
  • オイスターソース小さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 豚肉は食べやすい長さに切る。
  2. かぶは皮をむいて6～8等分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を炒め、②を加えてさらに炒め、オイスターソースを加え、塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    こっくりと満足できるメインになるおかずです。
    私はかぶの歯ごたえをしっかり残すのが好みですが、
    炒め具合は好みで調節してくださいね。
    やわらかめがよい方はじっくり炒めましょう。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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