明日はハロウィン、街中も華やかに装飾されていますね。
ハロウィンに欠かせないのはやっぱりかぼちゃ料理。
今日は、かぼちゃを使ったハロウィンディナーにおすすめの1品をご紹介します。
かぼちゃで作るジャックオランタンが食卓をキュートに飾りますよ♪

【かぼちゃのハロウィンポタージュ】

《材料 2人分》

• かぼちゃ1/8個（250g）
• 　　（a）　牛乳大さじ1
• 　　（a）　粉チーズ大さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　塩・こしょう各少々
• コーンクリーム缶100g
• 牛乳150ml

《作り方》

1. かぼちゃは種とわたを除き、皮ごとふんわりとラップでくるみ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
2. スプーンで果肉をすくうように皮からはずし、ボウルに入れてつぶす。（a）を加えて混ぜ合わせ、2等分にし、かぼちゃの形に整えて器にのせる。残った皮で顔のパーツを作って飾る。
3. 鍋にコーンクリーム缶、牛乳を入れて混ぜながら弱火で温め、②に注ぐ。好みでオリーブオイル（分量外）をたらす。

　

ジャックオランタンのかぼちゃは、オリーブオイルや粉チーズを加えることで風味良く、
コク深い味わいに仕上がりました(^^)そのまま食べても、少しずつスープに溶かして食べてもOK♪
かぼちゃの水分量によって固さが異なるので、
扱いにくい場合は牛乳の量を調節してくださいね。
とても簡単にできるのに、かわいらしくて見映えするおすすめレシピです。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/