朝晩少し冷え込むようになりました。
今日は温かいスイーツ、フルーツグラタンをご紹介します！
作り方は簡単！カスタードクリームにフルーツをのせて、オーブンで焼くだけ。
オリーブオイルで作ったあっさりとしたカスタードとフルーツがよく合う1品です。

【フルーツグラタン】

《材料　2人分》

• ＜カスタードクリーム＞　
• 卵黄卵１個分
• オリーブオイル20g
• 砂糖30g
• 小麦粉5g
• コーンスターチ5g
• バニラエッセンス少々
• 牛乳150ml
• ＜果物＞　
• バナナ1本
• りんご1/4個
• オレンジ1/2個
• キウイ1個
• シナモンパウダー適量

《作り方》

1. 果物は食べやすい大きさに切る。卵黄、オリーブオイル、砂糖、小麦粉、コーンスターチ、バニラエッセンスを順番に入れながらスプーンで混ぜる。
2. ①に牛乳を入れながらよく混ぜる。
3. ふんわりとラップをかけ電子レンジ（500W）で、約2分加熱し、混ぜ合わせる。ラップをしないで30秒加熱し、よく混ぜてあら熱をとる。
4. 耐熱皿に③の半量を入れ、果物の半量を並べ、残りの③をかけ、残りの果物を並べる。
5. 230℃に予熱したオーブンで10分焼き、シナモンパウダーをふる。

　

カスタードが少ないかな？と思っても、
オーブンで焼いているうちに果物のカサが減り、ちょうどよい具合に仕上がります＾＾
焼きフルーツは甘みが凝縮されて美味。あっさりとしたオリーブオイルカスタードが混ざると、いくらでも食べられるスイーツに！
大皿で作れば、パーティのデザートとしても重宝します。
フルーツたっぷりで作ってくださいね。


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。