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Food & Recipe

ほっくりとした新食感を楽しんで♪

ステーキの付け合わせシリーズ第4弾は、きゅうりのグリル。
きゅうりはサラダやモロキューなど、みずみずしさを味わうのが定番ですが、加熱すると甘みが出て、ズッキーニのようなほっくりとした食感に。
最近では、ステーキレストランなどできゅうりの炭焼きが提供されていることも。気軽に作れるものなので、普段とは一味違うきゅうりを楽しんでみてください。

ほっくりとした新食感を楽しんで♪

【きゅうりのグリル】

《材料　2人分》

  • きゅうり1本
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 塩、こしょうをしたきゅうりにオリーブオイルを回しかける。
  2. 180℃に温めたオーブンで10分ほど加熱。
  3. 好みの大きさにカットし、ステーキなどに添える。

    4. 　

    きゅうりの品種や大きさにより加熱時間を調整してください。
    シャキッとした食感も残したい場合はフライパンで炒めてもOKです。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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