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Food & Recipe

プチプチした食感が楽しい

秋田県特産のとんぶり。プチプチした食感が特徴で見た目から「畑のキャビア」と呼ばれています。酢の物や和え物のトッピングなど、和食に使うことが多いですよね。
そこで今日はカナッペの具材にしてみました。
とんぶりは味にクセがないので、オリーブオイルとも素直になじみます。

プチプチした食感が楽しい

【とんぶりとヨーグルトのカナッペ】

《材料　6枚分》

  • とんぶり15g
  • プレーンヨーグルト120g
  • クラッカー6枚
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル小さじ1
  • パセリ適量

《作り方》

  1. プレーンヨーグルトをキッチンペーパーに包んでザルにのせ、皿などで重しをして1/3量（40gほど）になるまで水切りをし、塩、こしょうで味を調える。
  2. とんぶりは塩、こしょう、オリーブオイルで和える。
  3. クラッカーに①を塗り、②をのせ、パセリを散らす。

    4. 　

    ワインにもよく合いますので、ホームパーティなどでもぜひ作ってみてくださいね。
    クラッカーではなく、バゲットでも手軽にできる方でお試しください。
    なめらかでコクのある水切りヨーグルトに、つぶつぶの食感がアクセントに。
    8月最後の週末です。元気に過ごしましょう！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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