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Food & Recipe

暑い日に冷やして食べたい！

すぐできるトマトにぴったりな薬味を紹介します。
シンプルな味ですが、さわやかな香りを存分に楽しめるのが魅力。
完熟トマトが手に入ったら、ぜひお試しください♪

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【冷やしトマト ごま香る青じそのせ】

《材料　2人分》

  • 完熟トマト1個
  • 大葉5枚
  • 白すりごま小さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. トマトは輪切りにする。大葉はせん切りにする。
  2. ボウルに大葉、塩、すりごまを入れて軽く和える。
  3. 器にトマトを盛り、②をのせ、オリーブオイルをかける。

    4. 　

    トマトが見えないほど青じそをのせて「ガブリ」と食べると
    完熟トマトのジューシーさで喉のかわきがいえます。
    大葉にオリーブオイルと白すりごまを加えることでコクがアップ！
    「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあります。
    この季節、おいしいトマトをたくさん食べたいものですね♪
    体をおだやかに冷やしてくれる一品で
    暑い夏を元気に乗り切りましょう。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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ソース・ドレッシング トマト 薬味 青じそ

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