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Food & Recipe

烏龍茶の香りをゆで卵で楽しむ

今日、7月8日は「中国茶の日」！
日本中国茶協会が制定したそうです。
色々な記念日がありますよね(^^)
今日は烏龍茶を使って、中国や台湾でメジャーな
お茶の卵をご紹介します♪

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【お茶たまご（茶蛋）】

《材料　7～8個分》

  • 卵7〜8個
  • 茶葉（烏龍茶）大さじ1〜2 またはテーバック1袋
  • 水適量
  • オリーブオイル適量
  • 　　（a）　八角1個
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ2
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　塩大さじ1

《作り方》

  1. ゆで卵を作り、殻にひびを入れる。
  2. 鍋に①と、卵がかぶる程度の水、茶葉を入れて火にかける。
  3. 烏龍茶が煮出してきたら、（a）を加えて弱火で1時間煮る。
  4. 粗熱がとれたら、鍋ごと冷蔵庫で1日置く。
  5. 殻を剥き、オリーブオイルを少し垂らす。

    6. 　

    ほんのり味の染みたお茶卵に、オリーブオイルが加わることで
    美味しさがググッとアップします(^^)
    冷蔵で3日ほど保存できますので、作り置きもOK！
    ぜひお試しくださいね♪

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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