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Food & Recipe

「みょうが」がたくさん手に入ったらこれ！！

今日ご紹介するレシピは、香味野菜をたっぷりいただける一品です。
みょうががたくさん手に入ったときに、ぜひお試しください！
この薬味は、冷奴だけでなく、冷やしうどん・冷しゃぶ・パスタなど
いろいろなお料理に使い回すことができますよ。

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【薬味たっぷりのせ冷奴】

《材料　4人分》

  • 豆腐（水切りする）1丁
  • みょうが3本
  • 大葉5枚
  • しょうが2かけ
  • 青ねぎ3本
  • だししょうゆ（またはしょうゆ）適量
  • エクストラバージンオイル大さじ4

《作り方》

  1. みょうが・大葉・しょうがは、みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
  2. ①の薬味を氷水に5分ほどさらす。ザルにあげ、水けをしっかりきる。
  3. 器に豆腐を盛りつけ、薬味をたっぷりとのせ、だししょうゆをかけ、エクストラバージンオイルをたっぷりとかけていただく。

    4. 　

    薬味は、氷水につけることで、パリっとした状態が長持ちします。
    密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存が可能です。
    エクストラバージンオイルをたっぷりとかけることで、薬味としょうゆが
    よくなじんでおいしさアップ♪
    ぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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