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Food & Recipe

濃厚な味のホタルイカをパスタで堪能

今日はホタルイカを使ったパスタをご紹介します♪
赤とうがらしとにんにくの風味を移したオリーブオイルに、
ホタルイカの濃厚な旨味が相性抜群です！

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【ホタルイカとほうれん草のペペロンチーノ】

《材料 2人分》

  • スパゲティ200g
  • ホタルイカ80g
  • ほうれん草2株
  • ミニトマト6個
  • 　　（a）　にんにく（みじん切り）1かけ分
  • 　　（a）　赤とうがらし適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • 塩小さじ1/4

《作り方》

  1. ほうれん草は長さ5㎝に、ミニトマトは半分に切る。ホタルイカは、目とくちばしを取り除く。
  2. 鍋に湯を沸かし、スパゲティを袋の表示通りゆでる。
  3. フライパンに（a）を入れ、香りが出るまで弱火にかける。ホタルイカ、ほうれん草を炒め、白ワインを回しかけ、ほうれん草がしんなりとしたら、ミニトマトを加え、さっと炒め合わせる。
  4. ③にスパゲティを加えて混ぜ、塩で味を調える。

    5. 　

    ホタルイカをつぶしてワタをパスタに絡めながら食べると、
    濃厚な旨味がふわっと口の中に広がって絶品です(^^)/
    白ワインによく合いますよ♪

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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