オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

やわらかい春筍と小エビのアヒージョ

今日は、たけのこと小エビをオリーブオイルで煮た「アヒージョ」を作ります。
スペイン料理の定番タパスのひとつで、
いろいろな食材を組み合わせることでいろいろ楽しめる一品です。
簡単なおもてなし料理としてもおすすめ。

entry_photo

【たけのこと小エビのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • たけのこ（ゆでたもの）50g
  • 小エビ50g
  • にんにく1/2個
  • アンチョビフィレ1枚
  • 輪切り唐辛子1/2本
  • オリーブオイル1カップ
  • バゲット適量

《作り方》

  1. たけのこは食べやすい大きさに切り、アンチョビとにんにくはみじん切りにする。小エビは背わたを取る。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を加え、さらに①を入れてゆっくりと加熱し、煮立ってきたら火を止める。バケットにつけていただく。

    3. 　

    生のたけのこは独特のえぐみがありますが、オリーブオイルとあわせることにより角がとれて食べやすくなります。
    この時期ならではの歯ごたえと旨味が味わえ、手軽にできる1品です。
    残ったオリーブオイルは食材の旨味がうつり、ゆでたじゃがいもやパスタにからめると、使いきれますよ！
    春を楽しみましょう。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

この記事が含まれる特集

月間「いいね！」ランキング　4月のベスト3発表！

関連キーワード

おもてなし たけのこ アヒージョ

関連キーワード

おもてなし たけのこ アヒージョ

関連記事

ランキング