もうすぐバレンタインですね。今回は手作りのお料理で大切な人をおもてなしするときに、おススメのメニューをご紹介します。2色の野菜をハートのカタチに抜いてはめかえて作る、なんとも可愛らしい具を入れたアヒージョです。旬の牡蠣を合わせて、是非この季節にお召し上がりください♪

【ハートのアヒージョ】

《材料　2人分》

• 大根4cm（100g）
• にんじん1/2本（50g）
• 牡蠣（むき身）150g
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. 大根、にんじんは5mm幅の輪切りにしてから型抜きし、抜いた部分をはめかえる。牡蠣はよく洗う。
2. フライパンに①、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で煮る。
3. 皿に盛り、パセリをふる。

※1人分のエネルギー：477kcal／塩分：2.5g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約3分　（計　約6分）

　

アヒージョはオリーブオイルとニンニク、赤とうがらしでお好みの具を煮るスペインバルの定番料理。今回はちょっとひと手間かけて、白い大根とオレンジの人参を、ハート型で抜いて、それぞれをはめかえて具を作ります。白とオレンジが合わさってハートがくっきりみえるのがポイント。牡蠣を入れているので、オリーブオイルもうまみたっぷり。仲良くバゲットにつけてお召し上がりください！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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