オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

意外なおいしさ

店先に並ぶお野菜も「春野菜」になってきましたね。緑の美しいお野菜が多い中、地味な存在のうど。お料理も「ぬた」ぐらいしか思い浮かばない方も多いうどを、オリーブオイルを使ったイタリアンな酢みそ和えに。意外な組み合わせかもしれませんが、うどの独特な香りをオリーブオイルがやさしく包み込んで親しみやすくなります。

entry_photo

【うどのみそマリネ】

《材料　2人分》

  • うど1本
  • 生ハム20g
  • 　　（a）　みそ大さじ1と1/2
  • 　　（a）　白ワインビネガー大さじ1
  • 　　（a）　はちみつ　小さじ1/3
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. うどは厚めに皮をむき、ピーラーでリボン上にスライスする。途中2〜3回水をかえながら1時間ほど水に浸けてアク抜きをする。
  2. 水気をふき取ったうどと5mm幅の短冊切りにした生ハムを（a）を混ぜ合わせたドレッシングで和え、3〜5分ほどしてしんなり馴染ませる。

    3. 　

    時間がたつとうどから水分がどんどん出てきて味が薄くなるので、食べる直前に和えるのがポイント。生ハムがアクセントになって、ワインにも合います。
    ぜひ、春の香りをお楽しみください。

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

関連キーワード

うど みそ マリネ 旬にあわせる

関連キーワード

うど みそ マリネ 旬にあわせる

関連記事

ランキング