グリーンアスパラは、油をしかず、生のまま「から焼き」すると、余分な水分がとんで甘みが凝縮します。焼き目の香ばしさも素材を引き立てます。そこにオリーブオイルをかけるだけでさらにおいしさアップ！素材の味わいをシンプルに香りよくお楽しみいただけます。

【旬のアスパラ焼きオリーブオイルかけ】

《材料　2人分》

• グリーンアスパラガス5本（100g）
• 塩・粗びき黒こしょう各少々
• 「オリーブオイル」大さじ1

《作り方》

1. アスパラは、下3分の1の皮をむき、半分に切る。
2. フライパンを熱して①を入れ、塩をふり、転がしながらから焼きする。火が通ったら皿に盛り、粗びき黒こしょう、「オリーブオイル」をかける。


※1人分のエネルギー：74kcal／塩分：0.4g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約2分　（計　約5分）

　

根元に近い部分の皮はやわらかくなりにくいので、ピーラーで薄くむいてください。

焼くときの火加減は、弱めの中火くらいで。
強火で長く加熱すると、表面だけが焦げたり、フッ素樹脂加工のフライパンの場合は、表面の加工が傷みやすくなることがあります。
加熱の目安は、断面に近い部分を指ではさんでみて、やわらかくなっていればOKです。

このレシピは、J−オイルミルズさんのレシピサイトや、レシピアプリ「OliveRecipe」にも掲載されています☆


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/