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Food & Recipe

かつおをオイル煮に！お刺身以外の食べ方広がります

初がつおのシーズン、いろいろな食べ方で召し上がっておられると思います。
「四国」」食材をテーマにしたアヒージョレシピに、かつおを使ってみました。
オリーブオイルで風味良く、しっとり食感のかつおと、すだちのさわやかさがよく合います。

かつおをオイル煮に！お刺身以外の食べ方広がります

【かつおとすだちのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • かつお（刺身用）200g
  • みょうが3個
  • にんにく（薄切り）2片分
  • 塩小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
  • すだち1個
  • 粗びき黒こしょう適量

《作り方》

  1. かつおはひと口大に切る。みょうがはタテ4等分に切る。
  2. フライパンに①、にんにく、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で4分ほど煮る。
  3. すだちを輪切りにして散らし、粗びき黒こしょうをかける。

    4. ※1人分のエネルギー：592kcal／塩分：1.3g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約4分　（計　約9分）

    　

    お刺身用のかつおは生でも食べられるので、加熱をしすぎず、しっとりとした状態で召し上がっていただくのがおすすめです。

    オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

    　

    片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
    2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
    大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
    写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
    CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
    その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
    料理教室などを行う。
    日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
    「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
    再現性の高いレシピに定評がある。

    「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
    片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
    料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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