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Food & Recipe

菜の花のほろ苦さを和えもので

今日は菜の花を用いた和えものを紹介します。
からしじょうゆにオリーブオイルを加えることでコクと風味が増します。

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【菜の花とハムのからし醤油和え】

《材料　2人分》

  • 菜の花1/2束
  • ハム3枚
  • オリーブオイル小さじ2
  • 練りからし適量
  • しょうゆ適量

《作り方》

  1. 菜の花は根元を少し切り落としてゆでてから冷水に取り、食べやすい長さに切る。
  2. ハムは細切りにする。
  3. 練りからし、しょうゆ、オリーブオイルをよく混ぜ合わせて、①・②と和える。

    4. 　

    しょうゆは味を見ながら量を調節してください。
    日本酒にもワインにも合うおつまみになりますよ。

    今週も風邪など引かず、がんばっていきましょう！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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