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Food & Recipe

病みつきになるオイル煮！

今日はきのこの香りがふくよかで
れんこんの食感も楽しめるアヒージョを紹介します。

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【れんこんときのこのアヒージョ】

《材料　2～3人分》

  • れんこん100g
  • きのこ（好みで）100g
  • オリーブオイル大さじ5
  • 塩ひとつまみ
  • にんにく2かけ
  • 赤とうがらし1本
  • 黒こしょう適量
  • バジル（乾燥）適量
  • バゲット適量

《作り方》

  1. れんこんは皮をむかずに乱切りにする。にんにくは厚めに切る。きのこ類は手で割く。
  2. スキレットに、にんにく、赤とうがらし、塩、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
  3. にんにくがふつふつとしてきたら、れんこんを加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。
  4. きのこを加えて2分ほど煮て、黒こしょう、バジルをふる。

    5. 　

    お酒がいくらでも飲めてしまいそうな、うまみたっぷりのアヒージョです。
    バゲットにオイルをつけて最後までお楽しみください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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