【ブロッコリーとベーコンのペンネ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

ブロッコリーをパスタソースに！

こんにちは！　ＥＲＩです。
冬が旬のブロッコリーを蒸し煮にして木べらでつぶしてパスタソースに！
ペンネによくからむ、絶品パスタです。

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【ブロッコリーとベーコンのペンネ】

《材料　2人分》

ブロッコリー200g
ベーコン80g
にんにく（みじん切り）1かけ分
ペンネ80g
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう各適量
パルメザンチーズ（すりおろし）適量

《作り方》

ブロッコリーは細かく切る。ベーコンは細切りにする。
塩を入れた湯でペンネをゆでる（ゆで汁をお玉1～2杯分とりおく）。
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。
ブロッコリーを③に加えて炒め、ゆで汁を加えてフタをして蒸し、やわらかくなったら木べらでつぶす。
湯をきったペンネを加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調え、パルメザンチーズをかける。

　

ペンネは、細麺のパスタよりもボリュームが出て、
しっかり噛んで食べるので、少量でも満足感が得られます。
ついつい食べ過ぎてしまう年末の主食にいかがでしょうか。
ブロッコリーの香りを存分にお楽しみください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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