「ガレット」は、フランスのブルターニュ地方のそば粉を使ったおかずクレープです。
身近で使いやすいホットケーキミックスで、日本風にアレンジしました。
オリーブオイルを使うことで、ぐっと味わいが深まりますよ☆

【トマトとサーモンのガレット風】

《材料　2人分》

• ＜クレープ生地＞　
• ホットケーキミックス75g
• 牛乳カップ1/2
• 溶き卵1個分
• 塩小さじ1/4
• 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」大さじ1
• ＜具材＞　
• モッツァレラチーズ1個（100g）
• トマト1個
• スモークサーモン6枚
• 塩少々
• バジル4枚
• 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」小さじ2

《作り方》

1. クレープ生地の材料を混ぜ合わせる。モッツァレラチーズ、トマトは5mm厚さの半月切りにする。
2. フライパンを温めたら、オリーブオイル（分量外・適量）を入れ、キッチンペーパーで薄くのばし、火を止める。生地の半量を流し入れてフライパン全体に薄く広げ、火をつけて弱火で焼く。
3. 生地の縁が色づいてきたら火を止め、中心にモッツァレラチーズとトマトを並べ、スモークサーモンをのせて塩をふり、生地を四方からたたむ。 皿に移し、バジルを散らす。 残り1枚も同様に作る。 食べるときに、オリーブオイル（1人分／小さじ1）を かける。


※1人分のエネルギー：513kcal／塩分：2.9g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約5分　（計　約10分）

　

生地の焼き方がポイントになります。フライパンにしっかりと生地を広げることと、弱火であせらず火を通すことで、仕上がりの見た目も味も良くなります。
火加減や、火を止める、火をつける、というレシピのポイントにもご注意くださいね。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/