沖縄の名産、海ぶどうをいただいた時に、考えついたレシピです。プチプチした食感が楽しい海ぶどうに、海の幸を色々取り合わせたオリジナルなシーフードサラダ。白ワインに合わせてどうぞ！

【海ぶどう入りシーフードサラダ】

《材料　2人分》

• ベビーリーフ1袋
• フリルレタス4～5枚
• ミニトマト5コ
• イタリアンパセリ少々
• マグロ1/2柵
• イカ1/4パイ
• 帆立貝柱2コ
• 甘エビ6尾
• 海ぶどう適量
• ＜ドレッシング＞　
• 　　（a）　白ワインビネガー大さじ1
• 　　（a）　塩・こしょう各適量
• 　　（a）　おろしニンニク少々
• 　　オリーブオイル大さじ3

《作り方》

1. 野菜は洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておく。ミニトマトは半分に切る。 イカは茹でてひと口大に切り、他のシーフードも食べやすい大きさに切っておく。 海ぶどうも真水で洗って水気をよく切っておく。
2. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ、塩の粒が見えなくなったらオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜ、乳化させる。
3. 器に野菜とシーフード、海ぶどうを形よく盛り、イタリアンパセリを散らして、ドレッシングをかける。

　

野菜は旬のものや手に入りやすいものを使ってもOK！　いろんなシーフードに食感の面白い海ぶどうが加わって、楽しいサラダになりました。イカをフライにしたり、帆立貝柱をバター焼きにして入れると、さらに食べごたえのあるごちそうサラダになりますよ。おもてなしの時などにお試しくださいね。



　

西本淑子ラジオ・パーソナリティ、料理研究家
ル・コルドンブルー東京校とパリ校、エコール・ル ノートル パリ校に少しずつ通い、東京ガス、東京電力ショールームにて料理＆トークショー、レストラン、カフェ、バーなどのフードメニューのプロデュース、料理教室で講師も務める。
フードアナリスト、ジュニア野菜ソムリエ、食品衛生責任者。ラジオ・パーソナリティーと料理、それぞれ半分ずつ楽しみながら仕事する日々を送る。