先日トルコ料理屋さんで食べた料理が美味しくて、再現してみました。
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（お坊さんが気絶するくらいおいしい）という意味らしいです＾＾面白いですよね！

【お坊さんの気絶】

《材料　4個分》

• なす4個
• 玉ねぎ（中）1/2個
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• 赤とうがらし1本分
• トマト（大）1個
• 塩小さじ1
• 砂糖小さじ1
• オリーブオイル大さじ3
• 水1/2カップ
• レモン果汁大さじ2
• イタリアンパセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. なすはヘタは切らずに皮をしま状にむき、フライパンにオリーブオイルを入れてしんなりするまで焼く。
2. 玉ねぎとトマトは1cm角に切る。赤とうがらしは種を除き、輪切りにする。
3. なすを取り出したフライパンににんにく、赤とうがらし、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマトを加え、塩、砂糖をふって炒める。
4. なすに切れ目を入れて、③を詰め、フライパンに並べて、レモン果汁と水を入れてフタをし、弱火で15分ほど蒸し煮する。
5. 器に盛り、イタリアンパセリをかける。

　

異国のお料理って面白いですよね！
お店の味に近い感じに再現できました♪
冷蔵庫で冷やして少し寝かしてもいいですよ。
インスタグラムでも話題になっています。
実際に作ったら
#坊さんの気絶　または　#お坊さんの気絶
#オリーブオイルライフ
こんなハッシュタグをつけてぜひお楽しみください。



　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/