帆立の貝柱とエリンギを組み合わせて、歯ごたえとボリュームを出した、炒めもののご紹介です。帆立は、生で食べてもおいしいですが、火を通すと甘みが増すので、炒めものにもおすすめです。オリーブオイルとチーズの風味がまた、その味わいを引き立ててくれますよ。
高たんぱくで低カロリーなのも嬉しいですね。きのこと組み合わせると、ヘルシーに食べ応えが出せます。
ぜひお試しください！

【帆立ときのこのチーズ炒め】

《材料　2人分》

• 帆立貝柱（刺身用）6個（150g）
• エリンギ大1本（100g）
• さやいんげん10本（60g）
• 塩・こしょう各少々
• 粉チーズ大さじ2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. 帆立は半分に切る。エリンギはタテ6等分に裂いてから、ヨコ3等分に切る。さやいんげんは4cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、さやいんげんを炒める。火が通ったら、帆立、塩、こしょうを加えて炒める。
3. 仕上げに粉チーズを加えてサッと混ぜる。


※1人分のエネルギー：246kcal／塩分：0.9g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分　（計　約8分）



　

帆立貝柱は、水気がある場合は、キッチンペーパーなどで表面を拭いてください。
初めに炒めると固くなるので、先にエリンギ、さやいんげんに火を通してから加えてください。

粉チーズは、炒めすぎると焦げることがあるので、仕上げにサッと混ぜて、風味を活かしましょう。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/