今回はたっぷり野菜のごちそうサラダをご紹介します。
栄養バランスもばっちり！色合いも華やかで気分上がるサラダです。

【たっぷり野菜のごちそうサラダ】

《材料　2人分》

• サーモン（刺身用柵）90g
• トマト100g
• にんじん60g
• ブロッコリー90g
• フリルレタス2枚（40g）
• アーモンド10粒
• ＜ドレッシング＞　
• 　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　レモン汁小さじ1
• 　粒マスタード小さじ1
• 　はちみつ小さじ1
• 　塩小さじ1/3
• 　粗びき黒こしょう少々
• 　ドライバジルふたつまみ

《作り方》

1. フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは1cm角に切り、にんじんはスライサーで薄くスライスする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。サーモンは薄切りにする。
2. ドレッシングの材料を混ぜる。アーモンドは砕く。
3. 器にフリルレタスをひき、①のトマト・にんじん・ブロッコリーを外側にそれぞれ盛り、中心にサーモンを盛る。②のドレッシングをかけアーモンドを散らす。

※1人分のエネルギー：316kcal／塩分：1.2g／調理時間：約15分

　

たっぷりのお野菜に赤やオレンジの色合いが元気になれそう。クリスピーなナッツの食感も満足感あります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。