今日は初かつおを包丁で細かくたたき、オリーブオイルと新玉ねぎを合わせて洋風なめろうにアレンジ！　この時期のかつおは、脂が控えめでさっぱり。お刺身で食べるのとはひと味違う、濃厚なうま味とオリーブオイルのコクを味わってください。

【初がつおと新玉ねぎの洋風なめろう】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• かつお（刺身用さく）150g
• 新玉ねぎ40g
• 　　（a）　みそ小さじ1
• 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々
• 　　（a）　塩・黒こしょう各少々
• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁小さじ1/2
• パセリ少々
• バゲット（好みで）5枚程度

《作り方》

1. かつおは5mm角の粗みじん切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
2. まな板に①のかつおと玉ねぎ、（a）を合わせ、包丁で軽くたたきながら全体を混ぜ、ボウルに移す。
3. オリーブオイル、レモン汁を加え、全体がねっとりするまで和える。
4. 器に盛り、パセリを散らす。好みでカリッと焼いたバゲットを添える。

　

かつおにオリーブオイルを和えることで、特有の香りが和らぎ、うま味が際立ちます。
隠し味のレモンとたっぷりの黒こしょうが全体の味を引き締め、洋風に仕上げてくれますよ。バゲットにのせて食べれば、おもてなしにも喜ばれる華やかな前菜にぴったりです。
ぜひお試しくださいね～！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/