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Food & Recipe

電子レンジ活用の簡単ロースト

新玉ねぎはみずみずしくて甘みもあり、大好きです。
今日はもう一品ほしいときなどにさっと作れる玉ねぎ料理をご紹介します。
じっくりホイル焼きなどにすると時間がかかる丸焼きですが、レンジで加熱することで時短に、また蒸すことで甘みも増します。

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【丸ごと玉ねぎのロースト】

《材料　2人分　　調理時間　15分》

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  • 玉ねぎ1個
  • 塩・黒こしょう各少々
  • オリーブオイル小さじ2
  • アンチョビフィレ1枚
  • バター10g

《作り方》

  1. バターを室温に戻す。
  2. 玉ねぎの上下を切り落とし、十文字に切り込み入れて、耐熱皿にのせてラップをかける。電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。recipe_image
  3. アンチョビを刻んでバターに混ぜる。耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。recipe_image
  4. ②の玉ねぎのラップをとり、塩、黒こしょう、オリーブオイルをかけ、オーブントースターで焼く。焼き目がつき、竹串がすっと通るまで焼く。
  5. ③のアンチョビバターをのせる。

    6. 　

    オリーブオイルをかけて焼くことで焼き上がりはしっとりジューシーに。
    サイドメニューにもピッタリです。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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