今回は食べ応え抜群、野菜もおいしいガーリックジンジャーライスをご紹介します。

【野菜もおいしいガーリックジンジャーライス】

《材料　1人前》

• ご飯150g
• しめじ20g
• にんじん20g
• ほうれん草1束（30g）
• 卵1個
• にんにく1片
• しょうが10g
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 　　（a）　コンソメ顆粒小さじ1
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　ドライパセリ適量
• 　　（a）　粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. にんにくは薄切り、にんじん・しょうがはみじん切りにする。ほうれん草は4cm幅に切る。しめじは、食べやすい大きさにほぐす。
2. フライパンに「オリーブオイル」大さじ1/2を入れ、中火にかけ、①を入れ1分ほど炒める。ご飯を加え、1分ほど炒め、（a）を入れまぜ、皿に盛る。
3. フライパンをふき、「オリーブオイル」大さじ1/2を入れ中火にかける。卵を割り入れ、目玉焼きを作る。②の上にのせる。

※1人分のエネルギー：472kcal／塩分：2.0g／調理時間：約15分

　

野菜もたっぷり色合いも華やか、ニンニク生姜をしっかりと効かせ食べ応えはあるけれど最後まで飽きずに食べられるガーリックライスです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。