3月は卒業祝いなどでホームパーティーを開く機会が多いですよね。お子様に人気のパーティー料理として、ポップコーンチキンをおすすめします。　ひと口サイズのフライドチキンなので、子どもも食べやすく、コロコロとした見た目がかわいいのでテーブルが華やぎますよ♪

【ポップコーンチキン】

《材料　2人分　調理時間　20分》

• 鶏むね肉1枚（350g）
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　マヨネーズ大さじ1
• 　　（a）　しょうが（すりおろし）小さじ1/2
• 　　（a）　にんにく（すりおろし）小さじ1/2
• パン粉適量
• オリーブオイル大さじ3～

《作り方》

1. 鶏肉は皮と余分な脂を除き、1.5～2cmの角切りにする。
2. ポリ袋に（a）を入れて混ぜ、➀を加えてもみ込み、10分ほどおく。
3. バットにパン粉を広げ、軽く汁けをきった②を加え、全体にパン粉をつける。
4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、③を揚げ焼きする。火が通ったら油をきり、器に盛る。

　

オリーブオイルで揚げ焼きすると、風味豊かであっさりとした仕上がりになります。ひと口サイズなので短時間で火が通りますが、焦げないように様子を見ながら火加減を調整してください。
カラフルなピックに刺したり、おしゃれなカップに盛ると、パーティー感がよりアップしますよ♪ ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/