少しずつ春の気配を感じ、暖かくなってきましたね。寒い冬に隠れていた体のラインが気になり始める時期でもあります。今日は、ダイエット中でも甘いおやつはかかせないというかたにおすすめの簡単手作りクッキーをご紹介！　オートミールとドライフルーツで満足感たっぷりです。

【フルーツオートミールクッキー】

《材料　15cm×20cmのバット1枚　調理時間　45分》

• 　　（a）　オートミール70g
• 　　（a）　薄力粉30g
• 　　（a）　てんさい糖30g
• 　　（a）　オリーブオイル30g
• ドライフルーツ（ミックス）100g
• 水100ml

《作り方》

1. 小鍋にドライフルーツと水を加え、水けがなくなるまで火にかけて煮る。プルーンのように大きなドライフルーツを使う場合は、細かく切っておく。オーブンは160℃に予熱する。
2. ボウルに（a）を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせる。
3. バットの内側にオリーブオイル（分量外）を塗るか、クッキングシートを敷く。
4. ②の半量を広げ、その上に①を全体にのばす。
5. フルーツを覆うように残りの②を広げる。
6. 天板に⑤をのせ、160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7. あら熱がとれるまでそのまま置き、固まったらバットからとり出して食べやすく切る。

　

ドライフルーツがたっぷり入った噛みごたえのあるクッキーは、罪悪感なく楽しめるのでおすすめです。オートミールの食物繊維とドライフルーツの自然な甘みが絶妙なバランスで、小腹が空いたときにもぴったり。
混ぜて焼くだけのシンプルお菓子です。ぜひ一度、お試しください！



　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。