最近、大ぶりのほたてをとり寄せて、いろいろな食べ方で楽しんでいます。
特におすすめしたいのが、「ほたてのソテー　ガーリックパン粉がけ」。香ばしくソテーしたほたてとサクサクのパン粉の組み合わせが、もうたまりません！濃厚なうま味とぷりぷり食感のほたてに、ガーリック風味のパン粉が相性抜群ですよ♪

【ほたてのソテー　ガーリックパン粉がけ】

《材料　2人分　調理時間　10分》

• ほたて8個
• オリーブオイル大さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　にんにく（みじん切り）1かけ
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• パン粉大さじ4
• 塩・黒こしょう各少々
• パセリ適量

《作り方》

1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ほたてを並べ、両面に焼き色をつける。しょうゆを鍋肌にまわしかけ、さっとほたてにからめて器に盛る。フライパンは洗う。
2. フライパンに（a）を入れて弱火で熱し、じっくりとにんにくの香りを出す。パン粉を加え、カリッとしてきつね色になるまで炒める。
3. 塩、黒こしょうで味を調え、①にかけ、パセリをふる。

　

ほたてのソテーは仕上げにしょうゆをさっとからめることで香ばしさが加わり、ほたてのうま味を引き立てます。ガーリックパン粉はオリーブオイルににんにくの香りをしっかり移すのがポイント。焦げると苦くなるので弱火でじっくり炒めましょう。ほたて以外にも、チキンソテーやえびのグリルにもぴったりです♪
サクぷりっ！の極上ほたてレシピ、ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/