ロングパスタの中でも、麺が細めのフェデリーニには、軽やかなソースを合わせるのがおすすめ。フレッシュトマトで作る温製トマトソースはいかがですか？
オリーブオイルの香りと風味をアクセントにお召し上がりください！

【生ハムとマッシュルームのトマトソースフェデリーニ】

《材料　2人分》

• フェデリーニ140g
• 生ハム6枚（60g）
• マッシュルーム4個（40g）
• トマト2個（300g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし1/2本
• 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」大さじ4
• 塩小さじ1/2
• ルッコラ適量
• 　　（a）　湯1.5リットル
• 　　（a）　塩小さじ2

《作り方》

1. 生ハムは2cm幅に切り、マッシュルームは薄切りにし、トマトはひと口大に切る。ルッコラは4cm長さに切る。鍋に（a）を沸かし、フェデリーニをゆでる。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、 赤唐がらしを入れて熱し、マッシュルーム、トマト、塩を 加え、トマトの形が崩れるまで炒める。
3. ②に生ハムの半量と、ゆでたフェデリーニ、オリーブオイル（大さじ2）を加えて混ぜ、 器の中心に盛る。まわりにルッコラと、残りの生ハムを 散らす。
4. ※食べるときにお好みでオリーブオイルをかけてください。

　


※1人分のエネルギー：631kcal／塩分：2.3g／調理時間：下ごしらえ約8分　加熱時間約12分（計　約20分）

　

フェデリーニは、太さ約1.4mmのロングパスタです。
（スパゲッティ―ニ：約1.6mm、スパゲッティ：約1.9mm）
ゆで時間は、お使いになる商品の表示に従ってください。
生ハムは、半量はソースに混ぜ、残りはそのままお使いいただくと、
2種類の味わいが楽しめますよ。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/