今回はなすと帆立のシン・アヒージョをご紹介します。
なすを彩りよくトロッと仕上げ、帆立の旨みと一緒に
ご馳走感ある一品です。
時間差で具材を入れそれぞれの食材の良さをいかしました。

【なすと帆立のシン・アヒージョ】

《材料　2人分》

• なす1本
• 帆立貝柱（刺身用）4個
• さやいんげん3本
• にんにく（薄切り）1片分
• 赤とうがらし（輪切り）1本分
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　　（a）　白だし大さじ1
• 　　（a）　水70ml

《作り方》

1. なすは1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらしてザルに上げる。帆立はヨコに半分に切り、さやいんげんはヘタとスジを取り、2cm長さの斜め切りにする。
2. フライパンに①のなす・さやいんげんと、「オリーブオイル」、にんにくを入れて中火にかけ、2分ほど炒めて①の帆立と赤とうがらし、（a）を加え、1分ほど煮る。

※1人分のエネルギー：180kcal／塩分：0.9g／調理時間：約10分　

　

なすは水に晒し、油で炒めながらコーティングすると色鮮やかに仕上がります。
帆立は後入で硬くなりすぎないようサッと火を通します。
白だしで簡単に味付けが決まります。
ニンニクとオリーブオイルの風味が食欲をそそる一品です！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。