こんにちは。片幸子です。
オリーブオイルで作る、手作りドレッシングのご紹介です。
粗みじん切りにした玉ねぎを、はじめにオリーブオイルで炒めて甘味を引き出してから、ほかの材料と混ぜるのがポイントです。玉ねぎの辛みや刺激的な匂いもなくなって、おいしく仕上がりますよ。
野菜だけのサラダのほか、しゃぶしゃぶサラダ、チキンサラダ、豆腐にもおすすめです。

【和風玉ねぎオリーブオイルドレッシング】

《材料　出来上がり140ml分》

• 玉ねぎ1/4個
• 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ1
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酢大さじ2
• 　　（a）　砂糖小さじ1/2
• 　　（a）　練りがらし小さじ1/4
• 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ2

《作り方》

1. 玉ねぎは粗みじん切りにし、オリーブオイル（大さじ１）で炒め、粗熱をとる。
2. ①と（a）をよく混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。

　

玉ねぎは、こまかく切り過ぎずに、粗みじん切り（5mm角程度）にすると、
食感が残り、玉ねぎの甘みもよく感じられます。
練りがらしを少し加えると隠し味に♪　味が引き締まり、コクが出ます。
ぜひお試しくださいね。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/