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Food & Recipe

キャベツに合う濃厚ソースで

ワインのおつまみに生春巻きを合わせるのが大好き。
今回はシンプルにキャベツとゆで卵を巻き、濃厚なソースを合わせてみました。
キャベツはレンジで加熱してから巻くのでたっぷり食べられ、満足感があります。

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【キャベツとゆで卵の生春巻き】

《材料　2本分　調理時間　10分》

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  • キャベツ1/6個
  • ゆで卵1個
  • ライスペーパー2枚
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
  • 　　（a）　ポン酢大さじ1
  • 　　（a）　ねり白ごま小さじ1
  • 　　（a）　豆板醤小さじ1/2

《作り方》

  1. キャベツは太めのせん切りにする。耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジ（500W）で2～3分加熱する。recipe_image
  2. ゆで卵は4〜6つの輪切りにする。
  3. ライスペーパーを水にくぐらせてからまな板の上にのせ、①をのせて巻き、ゆで卵を置いてしっかりと巻く。これを2本作る。recipe_image
  4. （a）をよく混ぜ合わせたソースにつけて食べる。

    5. 　

    さっぱりしたキャベツに、オリーブオイルと練りごまを使ってコクを出したソースがぴったりです。
    豆板醤の量は、好みで調節してください。
    具材にハムやゆでた鶏ささみなどを加えてもよいでしょう。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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