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Food & Recipe

季節のフルーツをサラダに！

ちょっと苦くてさわやかな辛さがあって風味もよいルッコラ。
大好きでよく買っています。
今日は秋の果物ととり合わせたおしゃれなサラダをご紹介します。

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【ルッコラとシャインマスカットのサラダ】

《材料　2人分　調理時間　3分》

  • ルッコラ1パック
  • シャインマスカット6粒
  • マッシュルーム2個
  • 塩少々
  • レモン果汁適量
  • オリーブオイル適量
  • パルミジャーノレッジャーノ適量

《作り方》

  1. シャインマスカットは半分に切る。マッシュルームは薄切りにする。
  2. 皿にルッコラと①を盛る。
  3. 塩をふり、レモン果汁、オリーブオイルを回しかける。
  4. パルジャミーノレッジャーノをふりかける。

    5. 　

    甘み・塩味・苦み・辛み・うまみが感じられるサラダ♪
    キリっとした白ワインとの相性もピッタリです。
    簡単でおいしいのって一番うれしいですよね＾＾
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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