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Food & Recipe

切って焼くだけ！簡単おつまみ

今日はサッと作れる簡単おつまみをご紹介します。
あっさりしたズッキーニ、焼いてとろけるモッツラレラチーズ、オリーブオイルの組み合わせはシンプルですが相性抜群です。白ワインやスパークリングワインにぴったりですよ。

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【ズッキーニとモッツァレラチーズのオーブン焼き】

《材料　4人分　調理時間　15分》

  • ズッキーニ1本
  • モッツァレラチーズ　100g
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ズッキーニは両端を少し切り落としてから4～5mmくらいの輪切りにする。
  2. モッツァレラチーズは半分の厚さに切ってから薄切りにして水分をふきとる。
  3. グラタン皿に①を並べて塩・オリーブオイルをかける。
  4. ③の間に②を挟み込む。
  5. 180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

    6. 　

    焼き時間は焼き色を見ながら調節してください。
    オーブンのかわりにトースターやグリルを使ってもOKです。
    ズッキーニがおいしい時期ですのでぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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