香りの良い柑橘類が出回る季節になりました。最近は国産のライムやレモンもスーパーの店頭で目にする機会が増えましたね。今回のワカモレ風サラダは、コクのあるオリーブオイルと柑橘の香りだけで味がピタッと決まるから特別な調味料は不要！ 材料をカットしたら和えるだけの手軽なレシピです。ワカモレはトルティーヤチップスにつけて食べるのが定番ですが、サラダとして肉に付け合わせるのがおすすめ。ライムがない時はレモンで代用できますよ♪

【ワカモレ風サラダ】

《材料　2人分》

• アボカド1個
• 赤ピーマン1/2個
• たまねぎ1/8個
• オリーブオイル大さじ1
• ライム1/2個
• 塩ひとつまみ
• こしょう少々
• マイクロリーフまたはベビーリーフ適量

《作り方》

1. たまねぎはみじん切りし水にさらす。赤ピーマンは小さめの一口大にカットしておく。
2. アボカドは皮と種を除きボウルに入れたらフォークで粗めにつぶす。①とオリーブオイル、塩、こしょう、ライムの搾り汁を加えたら、よく混ぜ合わせる。
3. 皿の中央に盛り付け、マイクロリーフを散らしたら完成。

　

スパイシーな味わいに仕上げたい場合はタバスコやおろしにんにくを加えたり、
赤ピーマンの代わりにハバネロなどのとうがらしを活用したりしてもOK！

　

片平梨絵食肉コーディネーター
お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

■片平梨絵オフィシャルブログ
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